La arepa de chócolo parte del maíz tierno, cuya humedad y dulzor determinan una masa distinta a la preparada con harina precocida. Una receta de El Diario, publicada el 9 de octubre, ofrece una versión doméstica para cuatro porciones.
La mezcla
Se necesitan 500 gramos de granos de maíz tierno, dos cucharadas de mantequilla derretida, un huevo, dos cucharadas de azúcar o panela rallada, media cucharadita de sal y dos cucharadas de leche. Para acompañar, la receta propone 200 gramos de queso campesino, cuajada o mozzarella.
Procese el maíz con los demás ingredientes de la masa, dejando algo de textura. Si queda demasiado líquida, la receta permite agregar dos cucharadas de harina de trigo o almidón de maíz para darle consistencia.
Dorar y servir
En una sartén antiadherente, ligeramente engrasada y a fuego medio, forme discos de un centímetro de grosor. Cocine entre tres y cuatro minutos por lado, hasta dorar. Agregue el queso y doble la arepa, o cúbrala con otra caliente para que se derrita. Es una versión, no una fórmula única.
Fuentes y verificación
- El Diario: Paso a paso para preparar las tradicionales arepas de choclo colombianasFecha de la fuente: 9 de octubre de 2026 · Consultada el 15 de octubre de 2026
Este material es una elaboración de shushlai a partir de las fuentes enlazadas. No corresponde a un reportaje presencial. La fecha de nuestra publicación no modifica la fecha de los hechos.
